材料 (2人分)
- 生しいたけ5～6枚（100g）
- エリンギ2～3本（120g）
- まいたけ80g
- 【A】
- にんにく （薄切り）2～3枚
- 赤とうがらし1本
- 温泉卵 （市販）1コ
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1生しいたけは石づきを取り、大きければ半分に切る。エリンギは四つ割りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
- 2フライパンにオリーブ油をひき、1を並べて【A】をのせる。ふたをして中火で蒸し焼きにし、焼き色がついてきたら上下を返して全体をこんがりと焼く。
- 3塩で味を調えて器に盛り、温泉卵をのせて黒こしょうをふる。