材料 (2人分)

  • 生しいたけ 5～6枚（100g）
  • エリンギ 2～3本（120g）
  • まいたけ 80g
  • 【A】
  • にんにく （薄切り） 2～3枚
  • 赤とうがらし 1本
  • 温泉卵 （市販） 1コ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1生しいたけは石づきを取り、大きければ半分に切る。エリンギは四つ割りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
  2. 2フライパンにオリーブ油をひき、1を並べて【A】をのせる。ふたをして中火で蒸し焼きにし、焼き色がついてきたら上下を返して全体をこんがりと焼く。
  3. 3塩で味を調えて器に盛り、温泉卵をのせて黒こしょうをふる。