材料 (2人分)
- かぼちゃ1/8コ（約200g）
- 豚ひき肉200g
- 【A】
- パン粉大さじ2
- 粉チーズ大さじ1
- にんにく （すりおろす）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- リーフレタス適量
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1かぼちゃはよく洗って水けをきる。ラップで包み、電子レンジ（600W）に2分～2分30秒間かける。
- 2取り出して粗熱を取る。皮付きのまま1～1.5cm厚さに切り、向きを変えて、さらに1～1.5cm厚さに切る。
- 肉ダネをつくる
- 3ボウルにひき肉、【A】を入れ、手で練り混ぜる。2のかぼちゃを加えてざっと混ぜる。かぼちゃが少しつぶれてもよい。
- 46等分にし、約2cm厚さの小判形に整える。
- 焼く
- 5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れる。弱めの中火にして約3分間焼き、焼き色がついたら返す。
- 6水を加え、ふたをして中火で約4分間蒸し焼きにする。器に盛り、食べやすくちぎったリーフレタスを添える。
ポイント
- ■かぼちゃは種を除いて保存■
かぼちゃは鮮度が落ちやすい野菜。少人数の家庭なら、4等分にカットされたものを購入し、早めに食べきるのがおすすめ。特に種やワタは傷みやすいので早めに除く。使う分を切り分け、残りはラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存する。