材料 (2人分)
- かじき （切り身）2切れ（200g）
- スライスチーズ2枚
- バジルの葉6枚
- 【衣】
- パン粉 （細かくつぶす）大さじ2
- 溶き卵1コ分
- 水大さじ1
- レモン （くし形に切る）2切れ
- ベビーリーフ適量
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 小麦粉
- オリーブ油大さじ2
作り方
- 1かじきは1切れずつラップではさんで麺棒でたたき、2倍の大きさにのばす。塩・黒こしょうを片面にふる。左半分にスライスチーズとバジルを半分ずつのせて、ラップごと折りたたんではさむ。ラップの上から、しっかり押さえる。
- 2【衣】は混ぜ合わせる。1のラップをはがし、小麦粉を薄くまぶして、【衣】にくぐらせる。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱して2を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。器に盛り、レモンとベビーリーフを添える。