材料 (2人分)

  • かじき （切り身） 2切れ（200g）
  • スライスチーズ 2枚
  • バジルの葉 6枚
  • 【衣】
  • パン粉 （細かくつぶす） 大さじ2
  • 溶き卵 1コ分
  • 水 大さじ1
  • レモン （くし形に切る） 2切れ
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 小麦粉
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1かじきは1切れずつラップではさんで麺棒でたたき、2倍の大きさにのばす。塩・黒こしょうを片面にふる。左半分にスライスチーズとバジルを半分ずつのせて、ラップごと折りたたんではさむ。ラップの上から、しっかり押さえる。
  2. 2【衣】は混ぜ合わせる。1のラップをはがし、小麦粉を薄くまぶして、【衣】にくぐらせる。
  3. 3フライパンにオリーブ油を中火で熱して2を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。器に盛り、レモンとベビーリーフを添える。