材料 (2人分)
- ミックスナッツ （ノンフライ/食塩不使用）大さじ4強（30g）
- 鶏むね肉 （小）2枚（400g）
- オリーブ油小さじ1
- バター20g
- にんにく （みじん切り）1/2かけ分
- 【A】
- パセリ （みじん切り）大さじ1/2
- レモン汁小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ベビーリーフ適量
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1鶏肉は塩、こしょうをふる。
- 2ミックスナッツは粗く刻む。
- 鶏肉を焼く
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、8～10分間蒸し焼きにして火を通す。食べやすく切って器に盛る。
- ナッツソースをつくる
- 43のフライパンをペーパータオルでサッと拭く。弱火にかけてバターを溶かし、にんにくを炒める。
- 5香りが出てきたら、ミックスナッツを加えて炒める。
- 6【A】を加えてサッと混ぜ合わせ、3の鶏肉にかける。ベビーリーフを添える。