材料 (2人分)

  • 車麩 70g
  • しめじ 100g
  • 水菜 30g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • いりごま(白) 大さじ1
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 600ml
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1車麩は水に3分つけて戻し、水気をきる。
  2. 2玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しめじは小房に分け、水菜は4cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、車麩の両面を中火で焼いて取り出す。
  4. 4フライパンに油適量を足し、しめじ、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、車麩を加えて落とし蓋をし、中火で10分煮る。
  5. 5(4)に水菜を加えて火を通し、器に盛っていりごま、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 車麩は水気をしっかりきる。車麩は油で香ばしく焼く。