材料 (つくりやすい分量)
- 豚薄切り肉 （肩ロース）100g
- 豚薄切り肉 （バラ）100g
作り方
- 1鍋に水カップ2を入れて沸かす。ごく弱火にし、豚薄切り肉を、まず半量入れて混ぜる。煮立たせないように注意し、火が通ったら引き上げる。残りも同様にゆでる。
- 2ゆで汁を煮立たせ、アクを丁寧に取り除く。
- 3保存容器に肉とゆで汁全量を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
ポイント
- 【Before】
部位は好みのもので。ここでは肩ロースとバラを100gずつゆで豚に。【After】
グラグラ沸かさないようにゆでて、柔らかく仕上げる。ゆで汁ごと保存するからパサつかない。【保存期間】
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