ビーツのすり流し

作り方

1. 1ビーツは皮をむいてすりおろす。
2. 2鍋に【A】のだしを入れて中火にかけ、軽く沸いてきたらビーツを加え、弱火にして2～3分間煮る。途中でアクが出たら、取り除く。
3. 3残りの【A】の材料を加えて味を調え、同量の水で溶いた葛粉を少しずつ加えながらとろみをつける。仕上げにしょうが汁を加え、好みで冷蔵庫で冷やす。