材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用) 180g
  • 玉ねぎ 80g
  • キャベツ(せん切り) 80g
  • ミニトマト 4個
  • 油 適量
  • ☆漬けだれ
  • 塩麹 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 香菜(シャンツァイ・みじん切り) 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
  • すりごま 小さじ2
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込む。
  2. 2(1)に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。
  3. 3玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ってほぐす。
  4. 4フライパンに油少量を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。
  5. 5(4)を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。

ポイント

  • 豚肉を漬けだれに15分以上漬ける。強火で焦げ目がつくまで炒める。