皮パリチキンのチーズサラダ

作り方

1. 1鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、黒こしょうをふる。
2. 2フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。時々フライ返しで押さえ、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで9～10分間焼く。途中、脂を紙タオルで拭く。
3. 3鶏肉の上下を返して弱火で2～3分間焼き、食べやすい大きさに切る。
4. 4レタスは一口大にちぎる。ゆで卵は縦4等分に切る。
5. 5大きめのボウルに【A】を混ぜ、レタスとベビーリーフを加えてあえ、器に盛る。ゆで卵と鶏肉を彩りよくのせ、手づくりミルクチーズをのせる。