材料 (5～6人分)
- きゅうり2本（240g）
- 白ごま40g
- みそ大さじ5
- 煮干しだしカップ2～2+1/4
- 冷やご飯適量
- 【薬味】
- 新しょうが （せん切り）1かけ分（10g）
- みょうが （小口切り）1コ分
- 青じそ （縦半分に切ってせん切り）4枚分
作り方
- 1すり鉢に白ごまを入れ、ごまがしっとりするまですりつぶす。
- 2みそを加え、ごまとなじませるようにすり混ぜる。少量ずつだしを加え、すり混ぜながらみそを溶く。
- 3きゅうりは薄い小口切りにして2に加え、きゅうりがしんなりするまで5～10分間おく。ご飯にかけ、【薬味】を添える。