材料 (2人分)
- いちじく2コ（140g）
- 【白あえ衣】
- 無調整豆乳大さじ5
- クリームチーズ （個装タイプ）1コ（約20g）
- 砂糖大さじ1+1/3
- 酢小さじ1/2
- 塩少々
- 絹ごし豆腐50g
作り方
- 1いちじくは軸を少し切り落とし、皮ごと一口大に切る。
- 2【白あえ衣】をつくる。鍋に豆乳を入れ、クリームチーズをちぎって加え、弱火にかける。木べらでかき回し、チーズがある程度溶けたら、砂糖、酢、塩を加えて混ぜる。豆腐をくずして加え、混ぜながら温める。
- 32にいちじくを加え、いちじくをつぶさないようにやさしく混ぜる。【白あえ衣】が全体にからんだら、火を止める。