材料 (中サイズのジッパー付き保存袋1袋分)
- 鶏むね肉1枚（250g）
- 【A】
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- みそ大さじ1
- しょうが （すりおろす）1/2かけ分
作り方
- 1【A】は混ぜ合わせる。鶏肉は一口大に切る。
- 2冷凍用保存袋に鶏肉を入れ、【A】を加えてよくもみ込み、平らにして空気を抜き、冷凍庫に入れる。
ポイント
- ●保存●冷凍庫で1か月間。
保存袋は冷凍用のジッパー付きの中サイズを使用。◆冷凍肉ストックの3か条◆
≪1. 新鮮な肉を選ぶ≫
肉は品質がいいうちに冷凍すること。買ってきたらすぐ下処理を。
≪2. ドリップや水けを拭き取る≫
水分は保存の大敵！水けは紙タオルでしっかり拭き取って。
≪3. 下味をつける≫
肉にしっかり下味をつけることで保存がきくようになる。◆冷凍肉ストック共通のつくり方◆
1. 調味料は先に合わせておく
調味料は先にしっかり混ぜ合わせておき、袋に肉を入れてから加える。
2. 保存袋の上からしっかりもみ込む
味が均等に行き渡るよう、鶏肉・豚肉は袋の上から手でよくもみ込む。ひき肉は袋の中で箸を使ってサックリと混ぜて。
3. 取り出しやすく平らに！
鶏肉・豚肉は重ならないように間隔をあけ、ひき肉は箸で溝をつける。平らにしておけば、早く冷凍でき、必要な分ずつ割って取り出せる。
4. 保存袋の空気を抜く
余分な空気は酸化や霜がつく原因に。袋を閉じながら、手でしっかりと空気を押し出す。
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