材料 (2人分)

  • 牛すじ肉(ゆでたもの) 200g
  • カレー粉 12g
  • 大根 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • 青ねぎ 1本
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ご飯 適量
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 800ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口しょうゆ　 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは8等分のくし形に切り、青ねぎは小口切りにする。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、牛すじ肉、大根、玉ねぎを中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで弱火で炒め、煮汁のだし、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。
  3. 3(2)に水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 4器にご飯を盛り、(3)をかけて青ねぎを散らし、七味唐辛子を添える。

ポイント

  • 牛すじと野菜は中火で炒める。煮立ってから中火で10分煮る。