チキンカレー

作り方

1. 鶏肉を焼き、野菜を炒める
2. 1鶏肉は紙タオルで水けを拭き、一口大に切る。塩を全体にふり、手のひらでたたいてなじませる。ポリ袋に【A】を混ぜ、鶏肉を入れて振り混ぜる。
3. 2フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、1を入れる。時々返しながら焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。鶏肉を焼く間にたまねぎはみじん切りにする（たまねぎのみじん切りは下ごしらえ・準備参照）。
4. 32のフライパンを中火にかけ、たまねぎを入れる。時々混ぜながらきつね色になるまで炒める。
5. 4たまねぎを炒める間に、にんにく、しょうが、ヘタと種を除いたピーマンを順にみじん切りにし、切ったそばからフライパンに加える。トマトはヘタをくりぬき、横半分に切る。
6. 調味料とトマトを加え、煮る
7. 5たまねぎがきつね色になったらカレー粉を加えて炒める。
8. 6【B】を加え、鶏肉を戻し入れてひと混ぜする。トマトの切り口を下にしてのせ、ふたをして弱火で15～20分間煮る。
9. 7トマトの皮を取り除き、へらでくずしながら混ぜる。
10. 8器にご飯を盛り、カレーをかける。