材料 (つくりやすい分量)

  • 冷凍青梅 1kg
  • 氷砂糖 1kg
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. 1消毒した保存瓶に冷凍青梅と氷砂糖を3回ずつくらいに分けて交互に入れ、酢を回し入れる。
  2. 2直射日光の当たらない常温の場所で、時々揺すりながら7～10日間おく。梅を取り除き、鍋でひと煮立ちさせてから消毒した保存瓶に入れる。水や炭酸水で好みの濃さに割る。

ポイント

  • ◆保存◆ 常温で1年間。ふたを開けたら冷蔵庫で保存する。 ◆保存瓶と消毒について◆ 3～4リットル入る保存瓶を使用。熱湯を回しかけ、完全に乾かしてから内側を焼酎（35度以上）か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。小さい瓶の場合は鍋でぬるま湯から5分間ほど煮沸して、乾かす。パッキンなど熱に弱い部分は、焼酎か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。
  • 冷凍青梅のつくり方はこちら 冷凍青梅