材料 (2人分)

  • 納豆(小粒) 1パック(45g)
  • 納豆のたれ 1袋
  • 豚ひき肉 100g
  • 豆腐(絹) 2丁(400g)
  • 切り干し大根 10g
  • 青ねぎ(小口切り) 2本
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1 1/2
  • トウチージャン 小さじ1
  • ラー油 適量
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1切り干し大根は洗って水につけて戻し、水分を絞って2cm長さに切る。
  2. 2豆腐は1丁を4等分に切り、一人分ずつ器に盛る。
  3. 3納豆を混ぜて粘りを出す。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、甜麺醤を加えてよく炒め、トウチージャンを加えてサッと炒め、切り干し大根を加えて炒める。
  5. 5(3)に(4)を加えて混ぜ、納豆のたれ、青ねぎの小口切りを加えて混ぜる。
  6. 6豆腐に(5)をのせ、ラー油、花椒粉をかける。

ポイント

  • 小粒の納豆を使う。甜麺醤をひき肉にからめながら香りが出るまで炒める。