材料 (3～4人分)

  • 赤梅酢 大さじ2
  • じゃがいも 3コ
  • たまねぎ 1/3コ（70g）
  • 青じそ 5枚
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮ごと蒸し器で約20分間蒸し、温かいうちに皮をむいてザックリとつぶす。
  2. 2たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。水に5分間さらし、紙タオルで水けを拭く。
  3. 31に赤梅酢と2、塩を混ぜ、ごま油を加えてあえる。
  4. 4青じそをちぎって加え、ざっと混ぜ合わせる。

ポイント

  • 赤梅酢のつくり方はこちら 梅干し