干ししいたけのいきなりソテー

作り方

1. 1干ししいたけは軸を除き、手でバキバキと食べやすくちぎる。
2. 21を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて落としぶたをして強めの中火にかける。沸騰してから5～6分間煮る。落としぶたを取り、焦げないように火加減を調節しながら、水分がなくなるまで煮る。
3. 3にんにく、バター、塩、しょうゆを加えてサッと炒める。器に盛り、細ねぎをのせる。