材料 (2人分)

  • モロヘイヤ 200g
  • みょうが 2個
  • フルーツトマト 1個
  • そうめん 3束
  • だし 300ml
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1 1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ3
  • 塩 適量

作り方

  1. 1モロヘイヤは熱湯に塩を入れてゆで、冷水に落として水気を絞り、包丁でしっかり叩いて粘りを出し、ボウルに入れる。
  2. 2みょうがをみじん切りにして(1)に加えて混ぜ合わせ、だしを2回に分けて加えて混ぜ、分量の塩、みりん、薄口しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分以上冷やす。
  3. 3そうめんを熱湯でゆで、冷水で洗って器に盛る。
  4. 4そうめんに(2)をかけ、5mm角に切ったフルーツトマトを盛る。

ポイント

  • モロヘイヤは包丁でしっかり叩いて粘りを出す。冷蔵庫で10分以上冷やす。