材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • 万能ねぎ 10本(60g)
  • サラダチキン 100g
  • しめじ 60g
  • 貝割れ菜 適量
  • 桜えび 4g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 油 大さじ2

作り方

  1. 1万能ねぎは4cm長さに切り、サラダチキンは5mm角の棒状に切り、しめじは小房にほぐし、貝割れ菜は半分に切る。
  2. 2フライパンに油を熱し、しめじ、ねぎを中火で炒め、ねぎの先が黒っぽく色づいたら火を止め、桜えびをさっと炒め、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、ボウルに取り出す。
  3. 3中華生麺はたっぷりの熱湯でゆで、水に落としてぬめりを取り、水気をしっかりきる。
  4. 4(2)に麺を加えて混ぜ、チキンを加えて軽く混ぜる。
  5. 5(4)を1人分ずつ器に盛り、貝割れ菜をのせる。

ポイント

  • ねぎの青い部分が黒くなるまで炒めて火を止める。麺は水に落としてぬめりを取る。