材料 (2人分)

  • するめいか(さばいたもの) 2杯
  • アスパラガス 2本
  • エリンギ 1本
  • バター 5g
  • レタス 4枚
  • 油 適量
  • ☆しょうがだれ
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 30ml
  • おろししょうが 15g

作り方

  1. 1するめいかは一口大に切る。
  2. 2アスパラガスは下の方の皮をむいて4cm長さに切り、エリンギは縦に4等分に切って横半分に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、アスパラガス、エリンギを中火で炒めて焼き色をつけ、いかを加えてサッと炒めて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンにバターを加えて少し焦がし、しょうがだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを加えてしっかり煮つめ、(3)を戻し入れて手早くからめる。
  5. 5器にレタスを敷いて(4)を盛る。

ポイント

  • バターは少し焦がす。たれをしっかり煮つめていかを戻し入れる。