新緑の抹茶プリン

作り方

1. 1小さめのボウルに水大さじ2を入れてゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてふやかす。
2. 2別のボウルにグラニュー糖を入れ、抹茶を加えてよく混ぜる。
3. 3鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰する直前で火を止める。2のボウルに牛乳を少し取り分けて溶き混ぜ、鍋に戻し入れて混ぜ合わせる。
4. 41を加え、よく混ぜて溶かす。
5. 5生クリームを加えて混ぜ、容器にこしながら入れる。氷水を入れたボウルに入れ、しばらく混ぜながら冷やす。軽くとろみがついてきたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
6. 6【レモンシロップ】をつくる。小鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分間加熱する。粗熱を取り、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。食べる直前に5にかける。