材料 (2人分)

  • 牛もも肉(かたまり) 300g
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • おろしわさび 適量

作り方

  1. 1牛もも肉は室温に15分置き、水分をふき取る。
  2. 2袋にしょうゆ、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜる。
  3. 3牛肉に塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込み、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を8〜9分、焼き油をかけながら焼く。
  4. 4(3)を(2)に入れて口を閉じ、タオルにくるみ、室温で10分以上置き、粗熱が取れたらタオルを外し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  5. 5(4)を薄く切り、器に盛っておろしわさびを添える。

ポイント

  • 牛肉は焼く前に室温に15分置く。タオルにくるんで余熱で火を通す。