グリンピースご飯

作り方

1. 米を洗う
2. 1ボウルに米を入れ、水を注いでサッと混ぜ、すぐに水を捨てる。下にざるを置いて落ちた米を受けるとよい。
3. 2手のひらの手首に近い部分で米を押して約10回研ぎ、水を注いで水を捨てる。これを2回繰り返す。
4. 3たっぷりの水を注ぎ、サッと混ぜて水を捨てる。これを1～2回繰り返してすすぐ。水が透き通ってきたらすすぎ終わり。ざるに上げて水けをきる。
5. 浸水させる
6. 4炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。そのまま5～10分間おいて浸水させる。
7. 具を加えて炊く
8. 5グリンピースは塩をふり、手でもむ。塩でもむと色が鮮やかになる。
9. 64に昆布、酒を入れ、グリンピースを塩がついたまま加える。スイッチを入れて普通に炊く。
10. 7炊き上がったら昆布を取り出し、大きく混ぜてご飯をほぐす。混ぜるとご飯がふっくらとして、つやが出る。