材料 (4人分)
- 鶏むね肉2枚
- 酒適量
- しょうが （薄切り）1/2コ分
- ねぎ （青い部分）10cm分
- 水約1.6リットル
- 【たれ】
- すりごま （白）大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- マヨネーズ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろしにんにく （チューブタイプ）小さじ1/2
- ラーユ適量
- パクチー適量
- ミニトマト適量
- アーモンド （素焼き/砕いたもの）適宜
作り方
- 1鍋にたっぷりの水、しょうが、ねぎを入れ、火にかける。
- 2沸騰したら鶏むね肉をまるごと入れ、酒をひとふりして中火にする。
- 3再び沸騰したら火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
- 42のゆで鶏を適当な大きさに切って細く裂き、器に盛り、パクチーとミニトマトを添える。
- 5混ぜ合わせた【たれ】をかけ、パクチーとアーモンドを散らす。