作り方

1. 1よく洗ったじゃがいもは皮ごと6等分のくし形に切り、水にさらして水分をしっかりふき取る。
2. 2(1)を160度の揚げ油で3〜4分揚げ、ザルに取り出す。
3. 3アンチョビーを耐熱容器に入れ、すき間を空けてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、手でほぐして塩を合わせる。
4. 4油の温度を180度に上げ、じゃがいもを戻し入れて色よく揚げて取り出し、(3)をふって混ぜ、器に盛る。