ひじきのペペロンチーノ

作り方

1. 1ボウルにざるを重ねて長ひじきを入れ、ひじきをほぐしながら2～3回水をかえ、少ししんなりするまで洗い、水けをきる。
2. 2塩を加えた湯で、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにオリーブ油、とうがらしを入れて弱火で熱し、とうがらしの色が変わったら火を止め、にんにくを加える。強火にかけ、にんにくが色づきはじめたらひじきを加え、油をからませながら炒める。2のスパゲッティを湯をきりすぎないように加え、油とゆで汁がなじむように手早く炒める。汁けがからんだら器に盛り、粉チーズをふる。