レピレピ

たけのこご飯

材料 (3~4人分)

  • 360ml(2合)
  • ゆでたけのこ (小)1コ(150g)
  • 【A】
  • だしカップ2+1/5(440ml)
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • 【B】
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 油揚げ1枚(40g)
  • 木の芽適宜

作り方

  1. 米を洗い、浸す
  2. 1米は洗って水けをきり(グリンピースご飯の1~3参照)、炊飯器の内釜に入れる。【A】を加えて混ぜておく。
  3. 具の下ごしらえをする
  4. 2たけのこは縦半分に切り、穂先のほうは3cm長さに切って縦に薄切りにする。残りは1cm幅、3cm長さの薄切りにする。姫皮(穂先の薄い皮)があれば細切りにする。【B】をふり、からめて約5分間おく。油揚げは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約30秒間かける。取り出し、ペーパータオルではさんで余分な油を除き、粗熱が取れたら、5mm四方に切る。
  5. 炊く
  6. 31にたけのこを調味料ごと入れ、油揚げを加えて普通に炊く。炊き上がったら大きく混ぜる。器に盛り、あれば木の芽を添える。
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