そら豆のひすい煮

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1そら豆はさやから出し、包丁の刃元で豆の黒い筋を除く。薄皮をむき、半分に割る。
3. 煮る
4. 2鍋に【煮汁】の材料を入れてひと煮立ちさせて調味料を溶かす。そら豆を加え、4～5分間中火で煮て火を止める。
5. 冷ます
6. 3鍋底に氷水をあて、急いで冷ます。冷めたら器に【煮汁】ごと移して冷蔵庫に入れ、冷やしながら味を含ませる。