レピレピ

じゃがいもとクレソンのスープ

材料 (4人分)

  • じゃがいも2コ(240g)
  • クレソン2ワ(100g)
  • たまねぎ1/4コ(50g)
  • スープカップ2+1/2
  • 牛乳カップ1/2
  • 小さじ1+1/2
  • オリーブ油適量

作り方

  1. 1じゃがいもは乱切り、たまねぎは薄切りにする。クレソンは葉を摘み、茎は2~3cm長さに切る。
  2. 2鍋にスープとじゃがいも、たまねぎ、クレソンの茎を入れて弱めの中火にかける。沸いたら弱火にし、5~8分間煮る。
  3. 3へらで粗くじゃがいもをつぶし、牛乳、塩を加える。中火にし、沸いたらクレソンの葉を加えて火を止め、ふたをして3~4分間蒸らす。
  4. 4器に盛り、オリーブ油をかける。
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