材料 (4人分)
- じゃがいも2コ（240g）
- クレソン2ワ（100g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- スープカップ2+1/2
- 牛乳カップ1/2
- 塩小さじ1+1/2
- オリーブ油適量
作り方
- 1じゃがいもは乱切り、たまねぎは薄切りにする。クレソンは葉を摘み、茎は2～3cm長さに切る。
- 2鍋にスープとじゃがいも、たまねぎ、クレソンの茎を入れて弱めの中火にかける。沸いたら弱火にし、5～8分間煮る。
- 3へらで粗くじゃがいもをつぶし、牛乳、塩を加える。中火にし、沸いたらクレソンの葉を加えて火を止め、ふたをして3～4分間蒸らす。
- 4器に盛り、オリーブ油をかける。