材料 (2人分)

  • こういか(胴) 150g
  • ブロッコリー 150g
  • 油揚げ 1枚
  • 干しえび 5g
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ3 1/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ2 2/3

作り方

  1. 1いかは表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
  2. 2ブロッコリーは小房に分け、干しえびは細かく刻み、油揚げは1cm幅、4cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、ブロッコリー、油揚げを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして3分煮る。
  4. 4(3)にいかを加え、サッと煮て器に盛る。

ポイント

  • いかの表面に切り込みを入れる。いかは仕上げに加える。