材料 (2人分)
- 【A】
- おたすけ甘酢 大さじ2
- トマトケチャップ大さじ4
- 水大さじ2
- ラーユ小さじ1
- 鶏もも肉 （小）1枚（200g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- グリーンアスパラガス3本
- 塩
- かたくり粉
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1たまねぎは8等分のくし形に切る。アスパラガスは堅い根元を切り落とし、ピーラーで下のほうの皮をむき、3～4等分の斜め切りにする。
- 2鶏肉は身のほうに、斜め格子状の切り目を1cm間隔で入れてから、3cm角に切る。塩少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶす。【A】は混ぜておく。
- 3フライパンにサラダ油・ごま油を中火で熱して鶏肉を皮側を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼く。
- 4たまねぎを加えてしんなりするまで強火で炒め、アスパラガスも加えて2分間炒める。【A】を加え、2分間ほど炒め煮にする。