材料 (2人分)

  • さわら 2切れ(200g)
  • 小麦粉 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 少量
  • カレー粉 少量
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • レタス 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1さわらは皮目に切り込みを入れ、レタスは2cm幅に切る。
  2. 2小麦粉、一味唐辛子、カレー粉を混ぜる。
  3. 3さわらの両面に塩、こしょうし、皮目に(2)をまぶす。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を熱し、さわらを皮目から中火で3分焼く。
  5. 5火を弱めて側面を30秒ずつ焼き、皮目を上にしてレタスを入れ、塩をして1分焼く。
  6. 6器にレタスとさわらを盛り、焼き油をかける。

ポイント

  • 皮目にスパイスをまぶす。皮目以外は弱火で焼く。