材料 (2人分)

  • 菜の花 1ワ（200g）
  • 新たまねぎ 1/2コ（100g）
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 少々
  • レモン （くし形に切る） 適量
  • 塩 1つまみ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 水 大さじ2

作り方

  1. 1菜の花は長さを半分に切って、太い茎があれば縦半分に切る。たまねぎは横に1cm幅に切る。豚肉は【A】をもみ込む。【B】は混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンに菜の花を広げ入れて塩をふり、水を回し入れてふたをし、中火にかける。2分30秒間ほど蒸してふたを取り、余分な水分が残っていたらとばしてフライパンの端に寄せる。
  3. 3フライパンの空いたところにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら【B】を加え、ざっと炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。