材料 (2人分)

  • 新じゃがいも （小） 3コ（150～180g）
  • 新たまねぎ 1/2コ（100g）
  • パプリカ （黄） 1/3コ
  • スナップえんどう 5本
  • 豚バラ肉 （薄切り） 100g
  • 【チーズソース】
  • スライスチーズ 3枚
  • 牛乳 大さじ2+1/2
  • 塩
  • こしょう 少々

作り方

  1. 具材の下ごしらえをする
  2. 1じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。たまねぎは横に1～1.5cm幅に切り、パプリカは縦に5mm幅に切る。スナップえんどうは筋を取って半分に裂く。豚肉は6～7cm長さに切る。
  3. フライパンで蒸す
  4. 2フライパンに重ならないようにじゃがいもを入れ、上に豚肉を広げる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、水カップ1/3を回し入れてふたをし、中火にかける。5分間ほど蒸したら残りの野菜を加え、再度ふたをして3分間ほど蒸す。
  5. 【チーズソース】をつくり、仕上げる
  6. 3小さめの鍋にスライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加えて弱火にかける。煮立たせないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温める。2のフライパンのふたを取って水分をとばし、塩1つまみをふってザックリ混ぜる。器に盛って【チーズソース】をかける。