豚キムチ炒め

作り方

1. 野菜の下ごしらえ
2. 1にらは根元を5mmほど切り落とす。根元の太い部分に縦に切り込みを入れてから、4cm長さに切る。もやしとにらは洗ってざるに上げ、水けをしっかりときる。
3. 2ポリ袋に1を入れてごま油大さじ1/2を加え、シャカシャカと振って全体になじませる。
4. 豚肉に下味をつける
5. 3豚肉は一口大に切り、【A】を順にもみ込む。
6. 4かたくり粉をまぶしてから、ごま油大さじ1/2をかけて全体になじませる。
7. 炒める
8. 5フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて並べる。1～2分間焼いてこんがりとしたら裏返す。
9. 6さらに1分間ほど焼いて焼き色がついたら一度取り出す。
10. 7フライパンにキムチを入れ、中火で汁けをとばすように炒める。
11. 8豚肉を戻して、2を加える。ふたをして1分間蒸し焼きにする。
12. 9へらと菜箸で上下を返すように全体を混ぜる。
13. 10フライパンの中央を空け、しょうゆを鍋底に直接当たるように加える。ざっと混ぜ合わせ、器に盛る。