材料 (4～5人分)
- ゆでたけのこ 300g
- わかめ150g
- だしカップ3
- 【A】
- うす口しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 木の芽適量
作り方
- 切る
- 1たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は縦に1.5cm厚さに切る。根元のほうは2cm厚さの輪切りにし、片面に十文字に隠し包丁を入れ、味のしみ込みをよくする。
- 2わかめは食べやすい長さに切る。
- 煮る
- 3鍋に1とだしを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。【A】を順に加えて7～8分間煮る。
- 4わかめを加え、さらに3分間ほど煮る。
- 5器に盛って煮汁をはり、木の芽を天盛りにする。