材料 (2人分)

  • まぐろ(刺身) 250g
  • 卵黄 1個
  • 青ねぎ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • しょうが(せん切り) 15g
  • いりごま(白) 適量
  • ☆漬けじょうゆ
  • 練りごま 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • みりん 大さじ1 1/3
  • しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1漬けじょうゆの練りごま、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、まぐろを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く。
  2. 2青ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、しょうがのせん切りと水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気をきる。
  3. 3器に野菜とまぐろを盛る。
  4. 4卵黄にまぐろの漬けじょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、(3)にかけ、いりごまをふる。

ポイント

  • まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置く。卵黄に漬けじょうゆを加える。