材料 (2人分)
- 新じゃがいも （小）5コ（300g）
- 新たまねぎ1/2コ（100g）
- 春にんじん1/3本（50g）
- 豚こま切れ肉120g
- コーン （缶詰/ホールタイプ）1/2缶（正味60g）
- にんにく （薄切り）1かけ分
- 【A】
- 水カップ1+1/4
- 顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- バター10g
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cm厚さの輪切りにする。たまねぎは1.5cm㎝幅のくし形に、にんじんはmm厚さの半月形に切る。コーンは缶汁をきる。
- 2フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。2分間ほど炒めてたまねぎが透き通ってきたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 3【A】を加えてサッと混ぜ、具材を平らにならす。ふたをして、7分間ほど蒸し煮にする
- 4ふたを取り、コーン、バターを加えて強めの中火にする。全体を返しながら、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。器に盛り、黒こしょう少々をふる。