材料 (2人分)

  • 新じゃがいも （小） 5コ（300g）
  • 新たまねぎ 1/2コ（100g）
  • 春にんじん 1/3本（50g）
  • 豚こま切れ肉 120g
  • コーン （缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（正味60g）
  • にんにく （薄切り） 1かけ分
  • 【A】
  • 水 カップ1+1/4
  • 顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • バター 10g
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cm厚さの輪切りにする。たまねぎは1.5cm㎝幅のくし形に、にんじんはmm厚さの半月形に切る。コーンは缶汁をきる。
  2. 2フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。2分間ほど炒めてたまねぎが透き通ってきたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  3. 3【A】を加えてサッと混ぜ、具材を平らにならす。ふたをして、7分間ほど蒸し煮にする
  4. 4ふたを取り、コーン、バターを加えて強めの中火にする。全体を返しながら、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。器に盛り、黒こしょう少々をふる。