レピレピ

春にんじんとゆで卵の煮物

材料 (2人分)

  • 春にんじん (小)2本(200~250g)
  • 2コ
  • だし カップ3/4
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 卵をゆでる
  2. 1卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分間ゆでる。火を止め、卵を水にとる。粗熱が取れたら殻をむく。
  3. にんじんを切る
  4. 2にんじんは皮をよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。
  5. 炒めて煮る
  6. 3鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れて炒める。油が回ったら、だしを注ぎ、【A】を順に加えて混ぜる。1のゆで卵を加え、弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで12~15分間煮る。卵を半分に切って盛りつける。
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