材料 (2人分)
- 新たまねぎ3/4コ（150g）
- ミニトマト10コ
- 鶏もも肉 （大）1枚（300g）
- 【A】
- 黒酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1たまねぎは3cm角に切る。ミニトマトはヘタを取る。
- 2鶏肉は筋と余分な脂を除き、半分に切る。塩、こしょうを両面にふってすり込む。
- 3フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮側を下にして並べ入れる。強めの中火にかけ、へらで時々押さえながら3～4分間、皮がこんがりとするまで焼く。
- 4肉の上下を返して端に寄せ、空いたところに1の野菜を加えてサッと炒める。【A】を回しかけ、ふたをしてごく弱火にし、8～10分間蒸し煮にする。