手羽先スープカレー

作り方

1. 1手羽先は先端を切り落とし、皮側に斜め2本、裏側に縦1本の切り込みを入れる。
2. 2にんじんは大きめの乱切りにする。セロリは葉を切り落とし、一口大に折る（または切る）。
3. 3鍋に手羽先と水を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。2を加えてふたをし、弱火にして15分間ほど煮る。
4. 4自家製カレールーを加え、混ぜて溶かす。再びふたをして15分間ほど煮る。味をみて塩で調える。器に盛り、ご飯を添える。