材料 (6コ分)
- ご飯 （温かいもの）約300g（1合分）
- 塩ざけ （甘塩/切り身）1切れ（80g）
- みょうが1コ
- しょうが （せん切り）1かけ分
- すし酢 （市販）大さじ2
- 白ごま大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1さけは魚焼きグリルで上下を返しながら約10分間焼く。骨と皮を取り除いてほぐす。みょうがは四つ割りにしてから薄い小口切りにする。
- 2ボウルにご飯を入れ、すし酢を少しずつ加え、うちわであおぎながら混ぜ合わせて粗熱を取る。
- 32に1としょうが、白ごまを混ぜ、好みで塩少々で味を調える。6等分して、ラップで丸く握る。