チンジャオロースー

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。【合わせ調味料】は混ぜ合わせておく。
2. 2豚肉は細切りにし、【A】を順にもみ込む。かたくり粉小さじ2をまぶして、サラダ油大さじ1/2を加えてなじませる。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。
4. 4フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、しょうがとピーマンを中火でサッと炒める。ねぎと【合わせ調味料】を加えて混ぜ、豚肉を戻し入れてサッと炒め合わせ、器に盛る。