材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 180g
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • ナンプラー 小さじ2/3
  • サニーレタス 40g
  • グリーンリーフ 40g
  • トマト 1/2個
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • バージンオリーブ油 適量
  • ☆ドレッシング
  • 温度卵 1個　
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ3

作り方

  1. 1鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、サニーレタス、グリーンリーフは一口大にちぎって洗い、水分を取り、トマトは一口大に切る。
  2. 2袋に鶏肉、おろしにんにく、塩、こしょう、ナンプラーを入れてもむ。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、鶏肉を中火で3分焼く。
  4. 4大きめのボウルにドレッシングの温度卵、レモン汁、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  5. 5(4)に鶏肉、サニーレタス、グリーンリーフ、トマトとパルメザンチーズの半量を加えて混ぜる。
  6. 6(5)を器に盛り、残りのパルメザンチーズをふりかける。

ポイント

  • 鶏肉にナンプラーを加えて下味をつける。鶏胸肉は中火で薄く色づく程度に焼く。