材料 (2人分)
- 新たまねぎ1コ（200g）
- 鶏ひき肉200g
- 【A】
- 酢大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖小さじ1
- にんにく （すりおろす）小さじ1/4
- 【B】
- パン粉カップ1/2
- 卵1コ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 好みの葉野菜2枚（50g）
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- たまねぎの下ごしらえをする
- 1たまねぎは先端のほうから1/4量（約50g分）をすりおろし、残りは1cm四方の角切りにする。おろしたたまねぎはボウルに入れて【A】を混ぜ合わせ、ソースをつくる。
- 肉ダネをつくる
- 2別のボウルにひき肉を入れ、1の角切りのたまねぎと【B】を加えて練り混ぜる。8等分にして丸め、2cmほどの厚さの小判形に整える。
- 蒸し焼きにして仕上げる
- 3フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、2を並べ入れ、2分間ほど焼く。上下を返してサッと焼き、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8～10分間蒸し焼きにする。食べやすくちぎった葉野菜とともに盛り合わせ、1のソースをかける。